童話故事

　　第三次的烘焙課做的是手工餅乾，第一次的的杏仁薄片應該也算是手工餅乾，但我個人偏好這次的「手工餅乾」。

　　這次的餅乾很有喜餅的味道，很香呢！

　　我們做兩種口味，一種應該是原味，另一種是巧克力口味。

　　原味是這種，它也可以加點東西進去，例如蜜餞、葡萄乾或是巧克力豆，不過那天的材料只有蜜餞，所以我們就沒加了。

　　比起巧克力口味，我媽說原味的比較好吃，因為可可粉會有點苦。

　　做起來約有２４塊。

材料：

　　奶油／１２０ｇ（隔水加熱方式融化），低粉／２５０ｇ，白砂糖／６０ｇ，雞蛋／１粒，鮮奶油／３０ｇ（可用鮮奶代替），蜜餞或葡萄乾或巧克力豆／適量（可加可不加）。

作法：

　　步驟一：低粉過篩。

　　步驟二：烤盤鋪不沾布，烤箱預熱，上火２００度Ｃ／下火１８０度Ｃ。

　　步驟三：將奶油隔水加熱融化，然後冷卻備用。

　　步驟四：低粉、白砂糖混合攪拌，加入融化的奶油和雞蛋、鮮奶油，充分混何攪拌成麵糰，再用手輕輕的搓揉。

　　步驟五：捏取適量的麵糰，搓揉成原形，再壓平變成小餅乾的形狀。

　　步驟六：一個一個放進烤盤中，餅乾上面可放蜜餞、葡萄乾、巧克力豆，然後放進烤箱烤１５分鐘。

　　＊蜜餞、葡萄乾需泡水，烘烤後較不易乾硬。

　　我還蠻喜歡巧克力口味的，因為做起來比較好看。

　　材料跟原味的差不多，就差在有可可粉，作法也有點不一樣，要一樣也ＯＫ啦！

　　也是約２４塊，不過我們做起來蠻多的，可能弄比較薄吧！

材料：

　　奶油／１２０ｇ，低粉／２５０ｇ，可可粉／３０ｇ，白砂糖／６０ｇ，雞蛋／１粒，鮮奶油／３０ｇ（可用鮮奶代替），巧克力豆或葡萄乾／適量（可加可不加）。

作法：

　　步驟一：低粉過篩。

　　步驟二：烤盤鋪不沾布，烤箱預熱，上火２００度Ｃ／下火１８０度Ｃ。

　　步驟三：將奶油、雞蛋用打蛋器攪拌，再分次加入打散的雞蛋拌勻。

　　步驟四：加入低粉和可可粉，攪拌到無乾粉狀，再加入巧克力豆或葡萄乾拌勻。

　　步驟五：攪拌成麵團之後，用手輕輕搓揉。捏取適量的麵粉搓揉成圓形，再壓平成小餅乾的形狀，放進烤盤中烤１５分鐘。